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デイサービス日誌 舞浜倶楽部のケア事例
舞浜倶楽部のスウェーデンケア

毎日の生活を豊かに彩る舞浜倶楽部の食事

生活の質をかたちづくるもののひとつとして、毎日の食事は、とても重要な要素だと私たちは考えています。「おいしい」ものを食べたときの喜びは、生活に豊かな彩りを与えます。ご入居者の笑顔のために…。舞浜倶楽部は「食」も大切なケアの一部と位置付け、きめ細くそして豊かな食事サービスを追求し続けています。

施設内の調理室で作った手作り料理

提供している食事は、全て施設内の調理室で作っています。

一人ひとりに合わせて、きめ細かく配慮された食事を提供するためには、施設内で調理を行うことは不可欠です。
介護・看護の現場と連携をとり、例えば食欲の減退が続いている時には、その方の食べたいものを献立に取り入れたり、体調にあわせて食材や柔らかさを調整するなど、ケアの一部としての食事サービスを提供するために、委託ではなく、直営で食事部門を運営しています。



 特別食でイベントに華を添えて

飽きのこない和食中心の献立

食材には、旬の素材をできるだけ盛り込み、飽きのこない和食中心の献立を組んでいます。シンプルながらも季節の感じられる食事は、ご入居者にも高い支持をいただいております。
また、お正月のおせち料理、雛祭りの五目寿司、土用のうなぎ、冬至のかぼちゃ、クリスマスのスペシャルディナーなどの歳時の料理や、舞浜倶楽部の創立記念日、納涼祭、お誕生日など、行事や記念日などにあわせた特別食、みなさんといっしょに作るおやつなどさまざまな企画で、楽しい食卓づくりを行っています。

舞浜倶楽部アーカイブで舞浜倶楽部新浦安の料理の紹介を見る
週刊朝日ムック「入居金と月額費用で決める!高齢者ホーム」に、"ごはんがおいしいホーム"として
舞浜倶楽部新浦安が紹介されました。よろしければこちらのページもご覧ください。





 食札を見ながら献立をチェック
一人ひとりにあわせて食事を調整。

食のカルテ"食札"で、一人ひとりの嗜好や
食事の制約に対応

舞浜倶楽部の調理室では、「○○さんの分は、もっと細かく刻まないと」、「○○さんには、とろみをつけて、飲み込みやすいように」、「○○さんは、この食材は苦手だから、別のものを用意しましょう」というように、一人ひとりの食の嗜好や健康状態にあわせて、調理が行われています。それを可能にするのが、食のカルテ「食札」です。

食札には、一人ひとりの食の嗜好や病気などによる食事制限、最近の食欲の状況などが記録されており、それによりその人・その時に合わせたきめ細かな食事サービスを提供しています。





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