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舞浜日記 舞浜倶楽部のケア事例
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舞浜倶楽部新浦安フォーラムの入居者・スタッフにまつわる行事や出来事をご紹介します。
舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年3月27日 ジュニアオーケストラ
桜のつぼみもようやくほころびはじめました! 次々と開く花たちの様子にぴったりの軽やかな管弦の音色が、大教室の窓からこぼれています。
「第3回うらやすジュニアオーケストラスプリングコンサート」昨年に引き続き今年も新浦安フォーラムでの開催となりました。うらやすジュニアオーケストラは、音楽を通じて子どもたちを育む団体。ニューフィルハーモニー千葉のコンサートマスターををされていた本庄篤子さんを代表に2010年に結成されました。その翌年、東日本大震災により練習場所に困っていた皆さんを施設にお招きしたのがご縁となりスプリングコンサートが実現されました。

今年、コンサートの幕をあけたのは、モーツァルトの「アイネクライネナハトムジーク」クラシックの名曲に、ご入居者の表情も輝きます。ジュニアメンバーの皆さんを代表の本庄さんのヴァイオリンをはじめ、ヴィオラ、チェロのプロの演奏者が支えテンポ良く弦の音が合わさります。
最後の弦の響きの余韻のままステージは、弦楽四重奏へ。「カヴァレリア・ルスティカーナ」より間奏曲、ご入居者に人気の「アメージンググレース」迫力の「ハンガリア舞曲」と強弱のあるプログラムで会場を盛り上げます。カルテットのラストソングは「春の小川」聴き覚えあるメロディーにご入居者の声がいく重にも重なっていきました。
再びジュニアメンバーが加わりバロック風で「春が来た」「さくらさくら」と「ありがとう」でプログラムはフィナーレ。会場からアンコールに応えた「ふるさと」では涙ぐむご入居者も見られました。
うらやすジュニアオーケストラの皆さん素敵なコンサートをありがとうございました。

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 3月17日の昼食

本日の主菜は「新鮮な生魚で作ったアジフライ」。どんな魚料理も鮮魚で作っていますが、アジの身をホワホワッっとした食感に仕上げるための一番のこだわりは、やはり素材の吟味です。丸のまま仕入れ、開いて骨を丁寧に外し、カラッと揚げました。
たっぷ添えたタルタルソースは、ピクルスの代わりにラッキョウを使い、和風に仕上げています。
揚げ物に添える副菜は、中華風に味付けた海月の冷菜には、涼しげなトマトと胡瓜を添えました。ナポリタンは、懐かしさも隠し味となって、ご入居者の食欲をそそる一皿です。
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3月17日の昼食メニュー
海月の冷菜、ミニナポリタン、アジフライ、刻み野菜、タルタルソース、味噌汁、白飯

舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年3月3日 ひな祭り


桜の芽が膨らんでくると春の訪れを感じます。今年もひな祭りの時期に玄関にひな壇を飾りました。立派なひな壇にご入居者の皆さまやご家族の方も毎年喜んでくださっています。
今年はユニットでゲームに興じたりひなあられなどのひな菓子を食べたりと、春の一日を楽しみました。

ひな祭りの昼食

ひな祭りをお祝いするために昼食に「花ちらし寿司」を召し上がっていただきました。ちらし寿司には、うなぎ、いくら、海老、菜の花などをのせてさまざまな味を楽しんでいただきます。お吸い物は、はまぐりの形に真丈を整えて焼き目も付け本物そっくりにしました。あっさりとしていますが、はまぐりの出汁をしっかりときかせています。”碓井(うすい)えんどう豆”を使った変わり豆腐「碓井(うすい)まめ豆腐」には春らしく桜の花を添えました。

お品書き

花ちらし寿司、がり、はまぐり真丈のお吸い物、碓井まめ豆腐、さくらアイスクリーム
舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 3月3日の夕食

本日の夕食は旬の食材を使って春を味わっていただきました。菜の花はからし浸しにして糸がつおを添えさっぱりと。近江かぶらはスープで煮て旨みを凝縮、贅沢に煮あなごをのせました。鶏の黒こしょう焼きは、焼き野菜を添えて見た目にも楽しく。
あたたかくなって、食欲も増してきたご入居者の笑顔もほころぶ夕食になりました。
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3月3日の夕食メニュー
近江かぶらと煮あなご、鶏の黒こしょう焼き、菜の花のからし浸し糸がつお添え、香の物、ごはん、お味噌汁

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 2016年2月27日 「離れ家」会席料理

暖かな日差しが差し込む新浦安フォーラム。「離れ家」から楽しそうな笑い声が聞こえてきます。「離れ家」はオープン以来、ご入居者がご家族と共に食事をされる場としてご予約いただいていましたが今回初めてご入居者同士でご利用いただきました。華やかな料理を前に話も盛り上がり、いつにも増して箸もすすんでいるご様子で楽しまれていました。
「離れ家」は皆さまにくつろいで楽しんでいただける特別な場所を提供してまいります。


先付は旬な菜の花やふきなどを使い華やかに

生雲丹スープ蒸しにはたっぷりと雲丹をのせました

皮はぎ薄造りと桜鱒、甘エビの2種盛り

但馬牛は炭火で焼いてお好みの調味料で

新鮮なノドグロは煮付けに

香の物の盛り合わせ
 
舞浜倶楽部 「2月の看護課便り」


衣服と室内の温度調整について
この時期になると、日中は暖かく朝夕は冷え込み、寒暖差が気になるようになり、体調を崩す方が多くなります。
そこで、今回の看護課便りのテーマは寒暖差の激しい季節に気をつけている「衣服と室内の温度調節」についてです。入社5年目の高月がレポートします。
朝寒いと多くのご入居者の皆さまは、洋服を着込みお部屋の暖房を強めに設定しています。日中気温が上がってきているにも関わらず、そのままお昼寝をしている方もいらっしゃり、体調を崩す原因となってしまいます。お部屋を巡回する際には、私たち看護課とケアサービス課の職員が連携して、皆さまの衣服とお部屋の温度を必ず確認し快適な状態になるよう調節するようにしています。

その他の対策
衣服と部屋の温度調節以外に乾燥対策も行っています。各自お持ちいただいている加湿器の調整も心がけ、定期的に掃除をして清潔な環境になるよう心がけています。

皆さまが気持ちよく安心して暮らしていただけるよう細かいご様子の変化にも気を配るよう努めています。不安なことや気になることがありましたら、お気軽に声をおかけください。
桜の芽もふくらみ始め暖かな春はもうそこまで!体調を崩さないようにしましょうね。

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 2月20日の朝食

土曜日の朝食は色鮮やかです。ことことと甘辛く煮込んだぜんまいの煎り煮には、油揚げとゆずを添えました。さつま揚げと青菜の煮物は、かつおと昆布の出汁をしっかりときかせて、しめじ、にんじん、小松菜と一緒に召し上がっていただきます。とろとろの黄身が食欲をそそる瓢亭(ひょうてい)玉子と香ばしい香りの桜海老佃煮、プチプチした食感がたまらない辛子明太子はご飯が進むとご入居者に大人気の品です。
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2月20日の朝食メニュー
ぜんまいの煎り煮、桜海老佃煮、しし唐、辛子明太子、瓢亭(ひょうてい)玉子、さつま揚げと青菜の煮物、ごはん、お味噌汁

舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年2月3日 節分


2月3日の節分の日に、新浦安フォーラムでは恒例の豆まきを行いました。
鬼に扮した職員3名が各ユニットを回ります。ご入居者は落花生を鬼に向け「鬼はそと~福はうち~」と、笑顔で楽しそうに投げます。さくら・そらユニットでは、節分にちなんだ「鬼のパンツ」を歌っていると、そこへタイミングよく鬼が登場!鬼は怖がらせるのも忘れ、曲に合わせてダンスシング。ご入居者の笑いを誘いました。
豆まきが終わると、各ユニットごとにおやつタイム♪かわ・汐ユニットはエクレアを、さくら・そら・ゆめは厄除け饅頭をお茶と一緒に召し上がっていただきました。

節分の日の昼食

3日の昼食は、節分に食べると縁起が良いとされている恵方巻きです。卵焼きやかんぴょう、さくらでんぶなどを一緒に巻き彩りも鮮やか。鶏煮麺は鶏の出汁がたっぷりと出ているので、深い味わいを楽しんでいただきました。

お品書き

恵方巻き、鶏煮麺、鰯の梅煮、五目豆、ガリ
舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年2月1日 フラダンス公演


寒さも一段と厳しさを増す中、新浦安フォーラムでは常夏気分を味わえるフラダンス公演を開催していただきました。今回来てくださったのは、浦安市で活動をしている「ナホクピリアロハ美浜」の皆さま。「ナホクピリアロハ」は、ハワイ語で”皆で仲良く踊りましょう”と言う意味。そのチーム名さながら、ご入居者も一緒にフラダンスを楽しみました。

鮮やかな色のドレス姿で登場いただくと、会場が一気に華やかになります。1曲目に披露いただいたのは「南国の夜」。心地のよいメロディーにあわせたゆったりと優雅なダンスです。続いて「ポーハイケアロハ」「月の夜は」「ヘナニヘレナ」などダンサーの衣装チェンジも楽しみつつ鑑賞させていただきました。途中、耳馴染みのある「きよしのズンドコ節」が流れると、ご入居者もハンドモーションをレクチャーいただきました。
ナホクピリアロハ美浜の皆さま、ステキなダンスと夏の気分をお届けくださりありがとうございました。

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 2月1日の昼食

本日の昼食はつるつるとしたのど越しが楽しめる稲庭うどん。ご入居者の皆さまに食べやすいとご好評をいただいている一品です。梅の花の形にかたどったにんじんやかまぼこ、ワカメなどを盛り付け見た目も華やかに。サイドメニューには、さっぱりとしたうどんによく合うちくわの磯辺揚げときゅうりの金山時味噌あえを添えました。
ゴロっとした大豆が入った金山時味噌は、ご飯によくあうのでワカメを入れた俵おにぎりも合わせてご用意しました。
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2月1日の昼食メニュー
稲庭うどん・ちくわの磯辺揚げ・きゅうりの金山時味噌あえ・たわらおにぎり・刻みたくあん

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 1月22日の夕食
本日は、旬の食材である合鴨、うなぎ、聖護院かぶらを使っています。
旬の食材はおいしいのはもちろん、栄養価が最も高いこともあり、できる限り毎日の食卓に乗せるよう心がけています。 また、うなぎはご入居者に人気の食材の1つ。だしを含ませたう巻き卵に仕立てて、あっさりと召し上がっていただきました。聖護院かぶらは、芯まで味を染み込ませやさしい味に。
ご入居者にも喜んでいただけたようです。
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1月22日の夕食メニュー
・聖護院かぶら・合鴨のくわ焼き
・う巻き卵
・海そうめん
・お新香・ごはん・お味噌汁

舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年01月16日 運営懇談会

新年初の運営懇談会を開催しました。
最初に、施設からのご報告として、ご入居者の最近のご様子や人員体制についてお話しした後、各課の代表がそれぞれの担当事項に関するご報告やお知らせをしました。
最初に事務管理課から、食事サービスの収支報告、今年実施する各種法定点検・保守点検のご案内、そして、前回の運営懇談会でいただいたご質問に答えるかたちで、災害時の対応や備蓄品などについてご説明しました。ケアサービス課からは、これから春にかけての行事のご案内、感染予防についてのご協力を再度お願いしました。看護科からは、予防接種の実施報告、健康診断の実施予定のお知らせの後、この季節に心配なインフルエンザ、ノロウイルスについて、特徴的な症状や感染拡大予防策について、詳しく説明しました。
食事サービス課は、年末年始のノーベル晩餐会、クリスマス、三が日のお祝い膳などを、ご入居者が喜んで召し上がってくださったことを報告。また、今年から更に食事が楽しくなる工夫をすることをご案内しました。
最後に株式会社舞浜倶楽部として、4月1日からの会社全体の人事体制について説明。新卒に関しては、計画通りの採用ができたことをご報告しました。
新浦安フォーラムの運営懇談会は、今回で27回を数えます。今後も定期的に開催し、ご入居者・ご家族のご要望を承ってまいりたいと思います。

舞浜倶楽部新浦安フォーラム 2016年1月13日 お化粧教室

「今日はお化粧を楽しみましょう♪」
今年一番の寒さを忘れるくらい明るい声が響きます。本日は、大教室にて化粧品メーカーの資生堂さまによるお化粧教室です。 年に数回行われていることもあり、ご入居者も楽しみにしていたご様子。化粧品を前に、華やいだ表情で座っています。 まずは、いい香りのするエッセンスを腕の甲につけてすり込み香りを楽しみます。「とても癒されるわ」とご入居者。大教室に、お花の香りが広がります。 その後、脳トレもかねた体操で体がポカポカになったところで準備完了。いよいよメークタイムです。

メークがスタートすると、笑顔がこぼれるご入居者。 手や顔をマッサージしながらクレンジングし化粧水と乳液をつけます。ファンデーションは、「なでて♪なでて♪ポンポンポン♪」リズム良く。口紅・頬紅はニッコリ顔で色づけ、最後に眉墨を入れます。時々資生堂の方々に手伝っていただきながら、みなさん綺麗にメークが完成しました。 「とってもきれい」と笑顔があふれるご入居者。最後はコサージュを胸元につけて記念撮影です。
教室が終わった後も、「またきてくださいね」「楽しかったわ」と資生堂の皆さまと楽しそうにお話されていました。

舞浜倶楽部 新浦安フォーラム 1月6日の朝食
本日の新浦安フォーラムの朝食は、赤いトマトに白いモッツァレラチーズ、緑のバジルが彩り鮮やかなカプレーゼのサラダがメイン。バジルのさわやかな香りが食欲をそそります。クラムチャウダーは、あさりやにんじん、玉ねぎなどをさいの目に刻み、煮込んでギュッと旨みを出しています。
パンには胡桃がたくさん練りこんであり、香り歯ごたえもよくご入居者の皆さまに人気な一品となっています。
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1月6日の朝食メニュー
カプレーゼのサラダ・クラムチャウダー・くるみパン・りんごジュース

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